不锈钢弯头的材质选择取决于具体的工作环境、介质要求以及预算等因素。以下是一些常见的不锈钢材质选择：

1. 304不锈钢： 也称为18-8不锈钢，是常见的不锈钢材质之一。具有良好的耐腐蚀性，在大多数一般环境下都表现良好，适用于许多一般工业和商业应用。

2. 316不锈钢： 含有较高的镍和钼，相对于304不锈钢具有更高的耐腐蚀性，特别是对于氯化物腐蚀环境。常用于海水处理、化工、食品加工等环境中。

3. 321不锈钢： 含有钛元素，具有良好的耐高温性能，抗氧化性能优异，常用于高温环境下的管道系统。

4. Duplex不锈钢： 含有双相结构，同时具备奥氏体和铁素体的特性，具有优异的耐腐蚀性和强度，适用于高腐蚀性介质和强度高要求的场合。

在选择不锈钢弯头材质时，需要考虑介质的性质、工作温度、压力要求以及腐蚀性环境等因素，并结合预算考虑，选择适合的材质以确保管道系统的可靠运行。

不锈钢弯头的适用工作温度和压力取决于所选择的不锈钢材质和具体的设计标准。以下是一般情况下常见不锈钢材质的适用工作温度和压力范围，但请注意这些值可能会因具体厂家、标准要求或特定项目需求而有所不同：

1. 304不锈钢：

- 适用工作温度范围一般为-196°C至800°C（-320°F至1472°F）。

- 压力等级一般为150 PSI至3000 PSI（约10 bar至207 bar）。

2. 316不锈钢：

- 适用工作温度范围一般为-196°C至815°C（-320°F至1499°F）。

- 压力等级一般为150 PSI至6000 PSI（约10 bar至414 bar）。

3. 321不锈钢：

- 适用工作温度范围一般为-196°C至870°C（-320°F至1598°F）。

- 压力等级一般为150 PSI至6000 PSI（约10 bar至414 bar）。

4. Duplex不锈钢：

- 适用工作温度范围一般为-50°C至300°C（-58°F至572°F）。

- 压力等级一般为150 PSI至6000 PSI（约10 bar至414 bar）。

需要注意的是，上述数值仅供参考，实际使用时应根据具体情况选择合适的不锈钢材质和规格，并遵循相应的设计标准和规范。在高温、高压或特殊工况下，建议进行详细的工程设计和材料选择评估。同时，在安装和使用过程中，严格遵守相关的操作规程和维护保养要求，确保管道系统的运行。